Vegan Seyahat Rehberi: İstanbul

Dünyanın bize sunduğu zulümsüz nimetler varken veganlar karnını doyurmakta da gereken proteini almakta da pek zorlanmıyor. Oysa, seyahat halindeyken ya da şehir yaşantısı içinde kendimize uygun yemek bulmak her zaman kolay olmuyor. Çoğu zaman salata ve patates kızartması ikilisiyle hayatta kalmaya çalışan turist veganlar, özlediği navegan tatları zulümsüz olarak tatmak isteyen veganlar… Bu rehber size İstanbul’da nasıl hayatta kalacağınızla ilgili ipuçlarını verecek ve gurme bir vegan tur yapmak için yol gösterecek.

Vegan/Vegan Opsiyonlu Restoran ve Kafeler

Yukarıda indir tuşuna basarak indireceğiniz dosyada, ister lokasyan ister yemek istediğiniz yiyeceklere göre filtre uygulayarak İstanbul içindeki vegan ve vegan opsiyonlu restoranlara ve spesiyallerine ulaşabilirsiniz.

İstanbul’da navegan restoranlarda yemek yemek

Açıkçası Türk mutfağı, veganlar için bir cennet sayılır. Zeytinyağlılar gibi hali hazırda vegan seçenekler varken, geleneksel yemeklerde çok küçük değişiklikler yaparak vegan beslenmek de mümkün. Şehirde aç kalmak bunca ev yemeği yapan yer, falafelciler, çiğköfteciler, sokak simitçileri, boyozcular varken pek de mümkün değil gibi… Buna karşın, arkadaşlarla çıkılan yemekler, özel gün kutlamaları için seçilen fine dining restoranlar veganlar için gerçek bir mücadele olabiliyor. Böyle durumlarda ne yapabilirsiniz?

  1. Soğuk başlangıçlar ve mezeler

Bazı restoranlar tamamen hayvansal gıda ağırlıklı mönüler sunsa da çok yaygın bir şekilde Türk mutfağının enfes zeytinyağlıları, humus ya da guacamole gibi başlangıç ve mezeler bulmak mümkün.

  • Salata ve patates kızartması ikilisi

Salatalardan yoğurtlu/yumurtalı sosları ve hayvansal gıdaları çıkartarak üzerine ızgara sebze ekletmek her zaman en garanti yoldur. Mutlaka her restoranda patates kızartması ya da fırında patates gibi opsiyonlar atıştırmalık mönüsünde yerini alır. İkisini beraber sipariş vererek doyurucu bir yemek yiyebilir ya da salatanın yağına ekmek banarak doymaya çalışabilirsiniz(!)

  • Pizza

Vegan pizza seçeneği pizza restoranlarında bile bu kadar yaygın değilken “Nasıl olur?” dediğinizi duyar gibiyim. Merak etmeyin, eğer pizzalar önceden hazırlanmıyorsa ve mutfak şefi biraz insaflı çıkarsa vegan bir mantarlı pizza yiyebilirsiniz.

  • Izgara sebze

Izgara sebze mönüde yer almasa dahi, rica ettiğiniz takdirde birçok restoran ellerinde olan sebzeleri tavada soteleyerek ya da ızgarada pişirerek size servis edebilir. Yanına yan yemeklerden size uygun olan patates gibi seçenekleri değerlendirebilir ya da salatayla birlikte tüketebilirsiniz.

  • Sandviç

Akşam yemekleri dışında kahvaltı için gidilen yerlerde de kendinize göre yiyecekler bulmak ya da yemekleri modifiye etmek mümkün. Birçok kafede sandviçler, sipariş geldikçe hazırlanıyor. Garsondan sandviçin içinden hayvansal gıdaları çıkarmayı ve yerine avokado, hardal, acı sos gibi aroma verecek lezzetler eklenmesini rica edebilirsiniz.

  • Makarna

Ama makarnada yumurta var! Doğru, ev yapımı yumurtalarda makarna var. Fakat gittiğiniz restorana göre hazır makarna kullanma ihtimali olduğunu, bu nedenle yumurtaların içeriğini sormakta sakınca olmadığını unutmayın. Hazır makarna kullanan yerlerde parmesanı çıkartarak penne arabiata ya da meksika soslu makarna yiyebilirsiniz!

  • Kahvaltı salatası

Haftasonu brunchlarında yalnızca kahve içmek istemiyorsanız bu seçeneği değerlendirebilirsiniz. Serpme kahvaltı seçeneği olmayan, yani zeytin, domates, salatalık gibi yiyecekleri bulamayacağınız restoran ve kafelerde domates salatalık ve zeytinyağından oluşan bir kahvaltı salatası isteyin. Üzerine karabiber, tuz ve kekik ekleyerek yanında kızarmış ekmek, mönüdeki seçeneklere göre simit vb. ürünler ile tüketebilirsiniz.

  • Avokado tost

Son zamanların gözde yiyeceği avokado hafta sonu brunchlarında veganların hayatını kurtarıyor! Mönülerin göz bebeği avokadolu poşe yumurtadan yumurtayı çıkararak güzel bir avokado tost yiyebilir, yanına ekstra domates, salatalık talep edebilirsiniz.

Navegan yerlerde dikkat edilmesi gerekenler

Navegan restoranlarda kendinize uygun bir seçenek bulduğunuzu düşünebilirsiniz fakat bazen yiyip yiyemediğimiz yiyecekler konusunda karışıklıklar olabiliyor. İşte bu nedenle özellikle sıklıkla yaşanan karışıklıkları ve dikkat edilmesi gereken noktaları da sizin için derledim.

  1. Bal

Bal, yanında vegan yazan seçeneklerin bile içinde bulunabilen, naveganlar tarafından sıklıkla karıştırılan bir yiyecek. Doğal bir tatlandırıcı olması ve raw tatlılarda sıklıkla kullanılması ne yazık ki vegan olabileceği algısına neden olabiliyor insanlarda. Bu nedenle, yanında vegan yazsa bile granolalarda, smoothie kaselerinde ve tatlılarda bal olup olmadığını sormayı ihmal etmeyin.

  • Tereyağı

Ev yemeği yapan yerlerde rahatlıkla yemek bulabileceğinizi düşünseniz de yapılırken tereyağı kullanılmış olup olmadığını ısrarla sormak gerekiyor. Özellikle, pilavlarda.

  • Yumurta

Boyoz gibi vegan olduğuna emin olduğumuz hamur işlerinde dahi, üzerine kızarması için yumurta sürülmesi riski var. Makarna için olumlu bir alternatifi umarak soracağınız yumurta sorusunu ne yazık ki hamur işlerinde de emin olmak için sormalısınız.


Editörün Notu

Sevgili veganlar ve vejetaryenler,

Sizlere hazırladığımız bu rehber umarım işinize yarayacak ve size yeni lezzetlerin kapılarını açacaktır. Çeşitli vegan seçenekler barındıran restoranların en sevilen seçeneklerini sizlerle bir dosya içinde paylaştık. Kendinize uyan restoranı bularak müşteri yorumlarına bakabilir ve önerilerimizi deneyebilirsiniz. Umarız ki önerdiğimiz restoranları ve spesiyallerini seversiniz.

Listede eksik gördüğünüz ve eklenmesini istediğiniz restoran ve kafeleri yorum yaparak yazının altına bırakabilirsiniz.

Sağlıcakla ve afiyetle kalın!

Ent Ekoloji
Ent Ekolojihttp://entdergi.com
Okumuş olduğunuz bu yazı Ent Dergi Ekoloji Editörlüğünün seçkisidir.

Rastgele Yazılar

Masal

-bir kertenkele, bir kambur terzi, bir de ben; minicik bir taşın üzerinde oturuyoruz. -serçe, bu üzerinde oturduğumuz taşın adını dünya koymuştu.

Van Gölü Kıyısına Çöp Atık Tesisi

Geçtiğimiz günlerde Van’da, kayyım valinin kararıyla Van Gölü kıyısına çöp atık tesisi kurulması için yapı çalışmaları başlatıldı. Van’ın Muradiye ilçesine bağlı Karahan...

5 Film 5 Müzik

Climax – Gaspar Noé (2019) / Supernature – Cerrone (1977) Bu şarkıyı duyana kadar bana hiçbir şarkı bu duygu...

Sen Bağır Ki Şiddet Sussun, Gülistan Doku Bulunsun!

Gülistan Doku 112 gündür kayıp. Gülistan Doku’nun kim olduğunu ve vakasıyla ilgili olan bilgilerin özetine https://entdergi.com/gulistan-doku-nerede/ linkinden ulaşabilirsiniz. Gülistan...

İlgili Makaleler

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz